新物种或迎爆发契机

用工新方式“走红”于在线生鲜平台，凸显了相关业务骤然爆发的新景象。事实上，以社区为突破口的在线生鲜市场，近年来已成为新零售上市公司的“兵家必争之地”。

据招商证券(17.80 +0.62%，诊股)团队分析认为，预计随着用户线上买菜习惯的培养，线上平台将会快速发展，生鲜到家模式迎来“咸鱼翻身年”，若各平台能够改善物流效率、保障供应链，充分探索“预约制”模式，则可能抢占到家商业模式先机。

作为永辉超市近年来最重要的业态创新之一，其在2018年底就开始布局社区生鲜店——“永辉mini”店。据了解，这一距离消费者最近距离为500米的新业态，在永辉超市内部被视为生鲜卖场的2.0版本，主要解决顾客便捷购物和餐桌一日三餐。

永辉超市总裁李国日前对外表示，未来如何让mini业态和到家业务有机结合正成为公司重点的考虑方向。尽管到家即时达等业务仍然存在烧钱和大面积亏损的现象，但受益于近期在线生鲜市场红利，永辉超市到家业务在2月1日当天全国突破20万单，销售额突破2000万元。

以“到店”+“到家”深耕社区生鲜市场的苏宁，则选择打通苏宁小店与家乐福之间的供应链，协同布局“一小时生活圈”，加大到家业务布局。据了解，受疫情防控影响，苏宁近期除了到家业务大幅增长之外，走“线上下单，线下取货”菜场模式的苏宁小店全国销售增长已经达到了650%。

据苏宁工作人员透露，今年1月苏宁小店订单量环比提升超650%。其中上海地区1月23日至2月3日的苏宁小店订单量增长8倍。

春节以来，在线生鲜旺盛的市场需求，也刺激了上市公司加大布局相关业务。基于公司此前到家业务的基础，步步高更是在48小时之内上线了定位于社区生鲜的在线购物平台——“小步到家”。据步步高数据显示，该业务自1月29日正式上线后，日均服务家庭近万户。而步步高1月销售收入同比增长43%，线上到家业务环比增长3倍，平均客单价超过120元。

此外，作为区域性连锁便利店巨头的红旗连锁(8.13 +0.49%，诊股)，在2018年获得永辉超市入股后，形成了“商品+生鲜+服务”的社区生活店模式。据券商分析，生鲜板块给红旗连锁门店带来了明显的引流作用，销售额平均提升20%-30%，经营情况较好的门店利润可提升10%。