为什么运动员不吃红肉?你知道什么是红肉和白肉吗?在生活中，很多人喜欢吃猪肉不喜欢吃鸡鸭等，其中猪肉就是红肉，鸡鸭就算是白肉，那么具体红肉和白肉是什么呢?红、白肉区别的标准是什么?前不久有消息称孙杨好多年没吃过猪肉了，那么为什么运动员不能吃猪肉呢?

什么是红肉?

红肉是烹饪之前略带红色的肉，例如牛肉，羊肉，猪肉，鹿肉，鸵鸟肉等，三文鱼除外。基本上哺乳动物的肉都是红肉，其颜色来自肉中的肌红蛋白。

什么是白肉?

白肉是烹饪之前颜色发白的肉，包括鱼肉，禽(鸡鸭鹅)肉及部分海产品。

红、白肉区别的标准是什么?

烹饪之后的食物颜色不能作为判断的标准。

区别红肉与白肉的主要因素是看动物的肌肉组织是快肌纤维多还是慢肌肉纤维多。

红、白肉每天吃多少?

世界癌症基金会2007年建议没人每周使用红肉不要超过500克。中国居民膳食指南推荐成人每天畜禽肉在40~75克，鱼虾海产在40~75克。具体红肉与白肉搭配的比例是多少，目前还没有相关的数据，但是总量不要超过推荐量比较合适。当然特殊人群例如健身人士、哺乳期、手术后等需要根据情况而定。